Bolinhos de batata com bacalhau

Bom dia!!!

Era pra ser uma receitinha de bolinho de bacalhau, mas acabou saindo um delicioso "Bolinho de Batatas com Bacalhau"

Acreditem, ficou tão simples mas tão gostoso que até minha formiguinha Ágatha que não come batata cozida assim comeu e repetiu srs

Tudo começou com dois pedaços de bacalhau que minha madrinha me deu, eu não sabia o peso, mas eram dois pedaços bonitos, pensei em um milhão de pratos que poderia fazer, pesquisei na internet, no blog das amigas, enfim, estava fazendo milhares de planos para aqueles dois pequenos. Acabei pensando nos deliciosos bolinhos de bacalhau. 

Pronto! Seria isso!

E lá fui eu..

Refoguei no azeite 01 cebola grande picadinha.

O bacalhau depois de dessalgado, cozido, foi desfiado.

Eu não sou muito boa com medidas, mas deveria ter 300 gramas.

Aproveitei pra colocar cheiro verde picadinho..  

Aí foi meu erro, que na verdade acabou saindo como um acerto bem gostoso..

Eu coloquei 01 kg de batatas cozidas e amassadas, quando na verdade deveria ter colocado apenas 500 gramas. 

E também 02 gemas de ovos.
A cebola refogadinha no azeite..
Hummmm o cheirinho ficou tudo de bom..

Mexi bem até ficar esse purê. 

Aí é só enrolar, passar na farinha de rosca e fritar em muito óleo.

Eu adorei.
Como disse a formiguinha Talitha, um delicioso "Purê de batata frito" rsr 

Essa receitinha caberia muito bem naquele velho quadro já conhecido aqui no cozinha.

"Expectativa x Realidade" 

Olhando a expectativa deu até vontade de ir comprar mais bacalhau só pra tentar de novo rsrs

Um lindo domingo a todos.. e que ele seja repleto de momentos especiais.

Imagem da expectativa retirada do google.

Peixe ao molho de requeijão e carinho do leitor

Gente, nada mais gostoso do que o carinho do leitor né?

Porque afinal são os leitores que dão vida ao nosso Blog.. são as visitas, os comentários que nos dão aquela vontade de querer melhorar como blogueiros a cada dia..

E a cada comentário, cada e-mail... nos sentimos muito.. muito felizes.. 

Tenho uma leitora aqui mesmo de Brasília, que sempre acompanha o Blog.. ela até já participou do "Visitantes na Cozinha" com uma receitinha de Bacalhau ao Forno que foi de babar rssr

O nome dela é Cátia.... e dessa vez ela me enviou uma receitinha super delícia pra eu testar.. ela disse que fez no domingo de páscoa e a família amou..

Eu não podia deixar de testar né? srsr

Cátia.. devo confessar que fica muito.. muito saboroso..
As formigas amaram e todo mundo repetiu kkkk
Vamos então aos ingredientes né?

• 1 kg de filé de peixe (usei filé de mapará)
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 embalagem de molho de tomate pronto
• 1 vidro de leite de coco
• suco de 2 limões 
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de shoyo
• pimenta calabresa a gosto

No dia anterior tempere o peixe com o alho, o shoyo, a pimenta e o limão.

Se achar que precisa de um pouco de sal coloque a gosto, eu não coloquei.

Arrume as fatias em um refratário e reserve.

No liquidificador bata o requeijão, o molho de tomate e o leite de coco..

Coloque essa mistura sobre as fatias, leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos, retire o papel e deixe por mais uns 10 minutinhos..

Sai borbulhando do forno srr

O sabor é tudo de gostoso..

Gente fica tão gostoso que eu servi apenas com arroz... mais nada rsr

Hummmmm.. essa é uma daquelas receitinhas que classifico como um verdadeiro pecado kk

Filhote ao molho de coco e pirão escaldado

Bom dia!!

Sabe aqueles mistérios da vida.. onde você gosta muito de um determinado alimento, mas por algum motivo quase nunca come? rsrs

Pois é.. isso acontece aqui em casa..

Gostamos de peixe, mas é raro comermos..

Vai entender né? srrs

Na sexta-feira antes da páscoa, amor me ligou e disse que viria almoçar conosco... Então mais que depressa eu resolvi fazer um peixe super caprichado para o almoço..

Posso dizer que tiveram muitos "Hummmm" da galerinha aqui..

As fotos não ficaram lá essas coisas.. porque como a almoço saiu um pouquinho tarde pra variar srsr a turminha quase não me deixa tirar as fotos.. kkk

Mas vamos aos ingredientes..

• Comprei um filhote inteiro, deu mais ou menos 1,5kg (cortei e deixei o peixe por mais ou menos 2 horas em uma mistura de suco de 2 limões, 1/2 xícara de shoyo)
• 05 dentes de alho amassados com sal
• 02 tomates grandes picadinhos
• 01 pimentão médio picadinho
• 01 cebola grande picadinha
• 01 vidro de leite de coco
• 01 colher de café de corante (acho que também é conhecido como colorau)
• Cheiro verde a gosto
• 02 colheres de óleo de coco Finococo

Eu faço assim:

Em uma panela eu coloquei o óleo de coco, dourei o alho, depois a cebola, depois acrescentei os tomates e coloquei um pouco de água, mais ou menos 02 xícaras, deixei que essa mistura fervesse.. quando ferveu coloquei os pedaços de peixe, deixei cozinhar, eu não mexo o peixe para que ele não despedace... quando o caldo estiva bem apurado, coloquei o leite de coco, e deixei por mais alguns minutos.

Desliguei e só então coloquei o cheiro verde..

Pra acompanhar essa delícia, resolvi fazer um pirão..

Retire parte do caldo do peixe e coloque em outra penela, leve ao fogo e vá colocando farinha aos poucos.. não pare de mexer, assim ele não empelota..

Não coloque muita farinha porque ele deve ficar bem molinho..

Não coloquei as medidas, porque vai depender da quantidade de caldo que você retirar..

Fica super delícia..

Aqui em casa a turminha adorou..

Servi com arroz e uma saladinha.

Amor elogiou o almoço e eu fiquei super contente..

Bom demais quando cozinhamos para as pessoas que gostamos e elas gostam do carinho né?

Um domingo super lindo pra todos..

Escondidinho de Bacalhau

Bom... eu estou meio feliz.. meio triste, afinal eu estava louca pra fazer uma receita da Dani, do site "Cozinha Travessa" do qual eu sou fã número 01.

A receita era o delicoso "Escondidinho de bacalhau com alcaparras e tomate".. que assim que eu vi, fiquei encantada... mas eu não consegui achar a tal da mandioquinha.. eu e Lalynha percorremos a cidade inteira, supermercados, feira, e nada... nada da tal mandioquinha.

Como eu ja tinha comprado o bacalhau, e já tinha anunciado que iria fazer o prato.. eu acabei improvisando... Ficou uma delícia!

Vou colocar minha receita aqui, mas a receita original da Dani para quem quiser conferir, está no link abaixo:

http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-escondidinho-de-bacalhau-com-alcaparras-e-tomate/#more-5465

Ingredientes:

Bacalhau

 6oo gramas de bacalhau desfiado

•  02 tomates picadinhos
•  1/2 cebola picada
•  1 dente de alho amassado
•  cheiro verde picadinho

Purê de batata

•  08 batatas médias
•  01 colher de manteiga
•  03 colheres de requeijão cremoso
•  03 colheres de queijo parmesão ralado
•  leite até conseguir a consistência desejada

Modo de fazer:

Coloque as batatas para cozinhar, enquanto isso prepare o recheio.

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Assim que estiver transparente, coloque o bacalhau desfiado e refogue, acrescente os tomates picados e deixe refogar, reserve.

Retire as batatas já cozidas da água e leve a batedeira, acrescente na batata ainda quente a manteiga, o requeijão, o queijo parmesão e bata, vá acrescentando leite aos poucos até que o purê fique cremoso.

Em uma travessa coloque um fio azeite e arrume o recheio de bacalhau, por cima acrescente o purê de batatas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Leia mais: http://www.apenasmulher.com/livro-de-receitas/outros/