Escondidinho de Bacalhau

Bom... eu estou meio feliz.. meio triste, afinal eu estava louca pra fazer uma receita da Dani, do site "Cozinha Travessa" do qual eu sou fã número 01.

A receita era o delicoso "Escondidinho de bacalhau com alcaparras e tomate".. que assim que eu vi, fiquei encantada... mas eu não consegui achar a tal da mandioquinha.. eu e Lalynha percorremos a cidade inteira, supermercados, feira, e nada... nada da tal mandioquinha.

Como eu ja tinha comprado o bacalhau, e já tinha anunciado que iria fazer o prato.. eu acabei improvisando... Ficou uma delícia!

Vou colocar minha receita aqui, mas a receita original da Dani para quem quiser conferir, está no link abaixo:

http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-escondidinho-de-bacalhau-com-alcaparras-e-tomate/#more-5465

Ingredientes:

Bacalhau

 6oo gramas de bacalhau desfiado

•  02 tomates picadinhos
•  1/2 cebola picada
•  1 dente de alho amassado
•  cheiro verde picadinho

Purê de batata

•  08 batatas médias
•  01 colher de manteiga
•  03 colheres de requeijão cremoso
•  03 colheres de queijo parmesão ralado
•  leite até conseguir a consistência desejada

Modo de fazer:

Coloque as batatas para cozinhar, enquanto isso prepare o recheio.

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho. Assim que estiver transparente, coloque o bacalhau desfiado e refogue, acrescente os tomates picados e deixe refogar, reserve.

Retire as batatas já cozidas da água e leve a batedeira, acrescente na batata ainda quente a manteiga, o requeijão, o queijo parmesão e bata, vá acrescentando leite aos poucos até que o purê fique cremoso.

Em uma travessa coloque um fio azeite e arrume o recheio de bacalhau, por cima acrescente o purê de batatas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco.

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