Minha Chefe "Molho Cremoso" e Top Comentarista de Maio

Se tem uma coisa, que eu gosto mais que cozinhar, é experimentar as delícias que minhas formigas andam fazendo..

Devo confessar que essa curiosidade delas na cozinha, tem me deixado muito feliz..

Então, resolvi criar uma página, especialmente para minhas pequenas lindas Chefes..

E sempre que sair algo merecedor de "Hummmm" estarei postando.. 

Espero que gostem.. 

E pra começar, que tal um molho cremoso que ela resolveu criar?.

"Molho Cremoso com tomate e mussarela"

Eu sou suspeita pra falar dessa delícia, mas podem acreditar, fica super gostoso.. 
Super aprovado!

Ingredientes:

• 1 tomate grande picado
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão verde picadinho
• 2 dentes de alho amassados com sal
• 4 fatias de queijo mussarela picadinha
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer:

Em uma penela, coloque o azeite, refogue o alho, em seguida acrescente a cebola, deixe que a cebola fique transparente, acrescente então o tomate, refogue por alguns minutos, quando o tomate estiver desmanchando, acrescente os pimentões e o purê de tomate.

Enquanto ele refoga, em uma outra panela coloque o leite e o queijo. 

Deixe que o queijo derreta, formando um creme.

Acrescente o creme de queijo no molho e mexa para misturar bem.

Acerte o sal se precisar e sirva em seguida sobre uma carne de sua preferência.

Aqui foi servido sobre um delicioso bife.

Acompanhou essa maravilha, uma deliciosa salada de alface e tomate, batatas fritas e arroz com milho.

Tudo feito pela minha linda Chefe ssr

Foi um almoço maravilhoso..

O molho fica muito bom, super cremoso..

Essa foi a linda participação da minha Chefe Ágatha

Amo novidades... e hoje trago mais uma..

A partir desse mês de maio, estarei sempre no último dia do mês, mimando uma das minhas Top Comentaristas.. Afinal são esses comentários lindos, que me fazem ter a vontade de melhorar a cada novo dia.. 

Serão sempre mimos simples, mas cheio de muito carinho..

Esse mês, aproveitando a onda das latinhas, estarei fazendo o sorteio de uma latinha de receitas..

Quem ainda não viu a latinha, é como essa que sorteei no dia das mães..

Um mimo super simples, mas será enviado com muito carinho para a ganhadora..

Então vamos as "Top Comentaristas" de maio.

1. Luci - Falando com as Batatas
2. Rosinha - Cozinhaterapia e Vovoszinhas
3. Josy - Cozinhando com Josy
4. Patrícia - Café entre Amigos
5. Andréa - Quitutes da Andréa
6. Vânia - Guloso e Saudável
7. Renata - Crescendo Juntas
8. São Ribeiro - Rapa Tachos
9. Dinha - Pitéis da Dinha
10. Léia - Receitas Culinárias

Fiz o sorteio pela Random.. e a Top Comentarista de maio aqui do Cozinha é..

Minha linda Josy, lá do Blog "Cozinhando com Josy"

Josy minha linda.. espero que goste do miminho.. 

Gostaria mais uma vez, agradecer o carinho de todos que passam por aqui e sempre deixam seus lindos comentários.. que faz com que minha cozinha fique ainda mais linda..

Soja refogada

Bom dia!!

Hummmmm... feriado e eu em casa, curtindo minhas formigas e meu irmão que veio passar esse fim de semana prolongado por aqui.

Bom demais né? rsrs

Hoje eu trago uma receitinha super simples, mas com um sabor delicioso..

"Soja refogada"

Olha como é fácil..

• 2 xícaras (chá) de soja em grãos (deixe de molho por 2 horas)
• 1 tomate grande picadinho
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados com sal
• cheiro verde a gosto

Vamos ao preparo?

Coloque a soja para cozinhar até que fique macia, porém firme.

Depois de cozida, escorra e reserve.

Em uma panela coloque um pouco de azeite, refogue o alho, depois a cebola, acrescente a soja, refogue por alguns minutos, acrescente o tomate.

Acerte o sal se precisar, desligue o fogo e então coloque o cheiro verde.

Fica super saborosa..

Servi com arroz e carne de panela.

A todos que passarem por aqui hoje desejo um feriado super fofo..

E você já conhece a página do Cozinha?

Não? Então dá uma passadinha por lá..

Blogagem Coletiva "Filme no Prato"

Bom dia!!

Última terça-feira do mês, dia de "Filme no Prato", uma deliciosa BC criada pelas minhas amigas Luci e Íris lá do Blog "Falando com as Batatas".

Como eu já disse antes, essa BC é muito divertida, porque além de assistirmos nossos filmes preferidos, ainda ficamos de olho nos pratos deliciosos que eles trazem..

Hoje eu trouxe o filme, Casamento Grego.. um filme super lindo.. e super divertido..

Olha o resuminho dele aqui..

"Toula Portokalos (Nia Vardalos) tem 30 anos, é grega e trabalha no restaurante de sua família. O sonho de seu pai é vê-la casada com um grego, mas ela espera algo mais da vida. Com muito custo Toula consegue convencer seu pai a lhe pagar aulas de informática, como forma de melhorar seu trabalho. No curso ela conhece e se apaixona por Ian Miller (John Corbett), sendo correspondida. Porém, Ian é inglês e por causa disso eles decidem manter seu namoro em segredo. Mas logo eles são descobertos, desencadeando um processo de aceitação para Ian, para que ele possa se adequar às tradições gregas."

Na verdade eu tinha escolhido outro filme, mas no sábado passeando pelos Telecines, eu me deparei com esse filme, e como fazia muito tempo que não assistia, acabei ficando pela sala e assistindo todo.. rsrs

E resolvi fazer essa receitinha, que posso dizer, é tudo de maravilhosa..

Receita de torta grega com requeijão (moussaka)

Essa é uma daquelas receitas que rendem vários "Hummmmm" o que é super gostoso né? rs

E é muito simples..

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 500 gr. de carne moída (usei acém)
• 4 tomates (batidos no liquidificador com 2 colheres de azeite)
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (café) rasa de canela
• 2 berinjelas médias cortadas em rodelas
• 1 copo de requeijão
• 1 pote de iogurte natural
• 3 ovos
• cheiro verde a gosto

Modo de fazer:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o alho e refogue bem, acrescente a carne e deixe ela refogar até ficar sequinha, coloque o sal, a pimenta a canela e continue a refogar.

Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe ela cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Desligue e acrescente o cheiro verde.

Creme de requeijão:

• 1 copo de requeijão
• 1 copo de iogurte natural
• 1 ovo
• 2 gemas
• 2 claras em neve

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o requeijão, o iogurte, o ovo e as gemas.

Depois acrescente delicadamente as claras em neve a esse creme, misture bem.

Hora de montar:

1. Coloque a metade da carne em uma forma untada com manteiga
2. Coloque então as fatias de berinjelas
3. Acrescente o restante da carne
4. Coloque a creme de requeijão sobre a carne e leve ao forno por uns 30 minutos, ou até que fique dourada por cima.

Fica leve e muito gostosa..

Achei que ela quase fria, fica ainda mais saborosa..

Essa foi minha participação na BC "Filme no Prato"

Mês que vem tem mais um filme delicioso por aqui sr

Minha amiga... Minha inspiração! - Arroz com tudo dentro

Bom dia!!
Hoje é dia do novo quadro do Cozinha, "Minha amiga, minha inspiração", e dessa vez a amiga que me inspirou, está muito longe daqui.. é a Kati, lá do Blog "Ajustando Velas" uma blogueira super linda, que mora na França, e que tem mãos de fada.
Seus pratos são super lindos.. daqueles que nos deixam com água na boca só de olhar.
Uma das coisas que a Kati adora preparar, são receitinhas que levam carne de pato.. já vi várias delas na cozinha dela, então, a culpada por esse "Arroz com tudo dentro" é ela.. srs

Não vou mentir, dizendo que sou uma pessoa que ama chegar a noite em casa, depois do trabalho e ir pra cozinha preparar o jantar..

Até penso nisso no ônibus, quando estou voltando pra casa, mas depois de enfrentar um ônibus lotado, um engarrafamento terrível, chego em casa mortinha..

Amo cozinhar.. mas com tempo.. descansada.. rsr

Então na semana, nos viramos com lanches, ou comidinhas super básicas..

E esse arroz com tudo dentro foi uma saída perfeita para um dia de preguiça kkk

Lembram do meu Patolindo né?

Quem não viu a receitinha e quiser dar uma espiadinha é só clicar --- aqui ---

Pois é.. o peito era enorme.. e sobrou quase inteiro, resolvi usa-lo, e acrescentar  mais alguns ingredientes, para fazer esse arroz que ficou super gostoso..

Ingredientes:

• 1/2 peito de pato desfiado
• 1 calabresa cortada em cubinhos
• bacon a gosto cortado em cubinhos
• 1 cenoura grande ralada
• 1 lata de milho verde
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água
• 1 colher de café de curry

1. Refogue o bacon;
2. Acrescente a calabresa e continue refogando;
3. Acrescente o peito de pato desfiado;
4. Coloque a cenoura, os caldos de galinha, o milho, o curry, o arroz e continue refogando;
5. Acrescente a água e deixe cozinhar.

Fica muito delícia... aqui em casa foi super aprovado..

Kati, confesso que não ficou tão lindo quanto o seu Arroz de Pato.. mas o sabor ficou maravilhoso... Obrigada pela inspiração!

Quer ver mais amigas que me inspiram?

Tapioca recheada

Bom dia!!

Ai que saudade dessa Cozinha..

Esses dias estão meio corridos.. o novo projeto está quase finalizado, mas ainda faltam algumas coisinhas,  mas a saudade foi grande demais, tinha que vir por aqui.

Hoje a tarde prometo responder todos os comentários do post anterior, e fazer as visitinhas que tanto amo..

Pra começar o domingo com toda energia, fiz uma deliciosa tapioca recheada..

Para a massa eu usei:

• 500 gr de polvilho doce
• 1 pitada de sal
• água para deixar no ponto de uma farofa bem úmida

Passe pela peneira, coloque um pouco em uma frigideira anti aderente, e faça discos, assando dos dois lados.

 Para o recheio eu usei:

• 1 calabresa ralada
• 4 fatias de queijo picadinho

Coloque a calabresa em uma frigideira, frite um pouco e depois acrescente o queijo.

 Depois de pronto, coloque na tapioca e feche como se fosse um grande pastel.

 Ficou super deliciosa..

 Começar o dia assim, com minhas formigas e uma tapioca super deliciosa é bom demais rs

Um lindo domingo a todos..

E você? Já conhece a página do Cozinha de Mulher?

Se não, dá uma passadinha por lá.. 

http://www.facebook.com/pages/Cozinha-de-Mulher/226460260793802

Ossobuco com abóbora e polenta cremosa

Bom dia!!
Gente.. o Cozinha anda muito bandoleiro esses dias..
Descobrindo sabores pelos quatro cantos do mundo.. 
Só agora em maio passeamos por Pernambuco.. Rio Grande do Sul...  França e hoje estamos indo para Itália rsrs
Ai quem me dera!! kkkkk

Conhecer os sabores dessas cozinhas do Brasil e Mundo a fora é tudo de gostoso..

Continuo me deliciando com o presentinho do dia das mães, meu livro do Chefe Gordon, prometo que será a última de maio... 

Dessa vez escolhi uma receitinha que ao olhar já me apaixonei.. "Ossobuco com abóbora e polenta cremosa".. Posso confessar um segredo?

"FANTÁSTICO!"

A receita original é feita com canela de vitela, como eu não faço nem ideia de onde achar por aqui, dei aquele jeitinho rrs e substituí por chambaril mesmo.. 

Mas pelas minhas pesquisas Googlelísticas.. 

O nome "vitela", segundo o dicionário Michaelis, se refere a um novilho que tem menos de um ano, ou sua carne. 

Sendo assim o chambaril é a vitela crescidinha kkkk

Vamos a receita então né?

Ingredientes:

• 4 pedaços de chambaril 
• 25 gr de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite (usei umas 6 colheres)
• 2 cebolas picadinhas
• 5 dentes de alho fatiados
• 200 ml de vinho branco seco
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 1 folha de louro
• 225 ml de purê de tomate
• 250  ml de caldo de galinha (eu usei 3 tabletes de caldo de galinha em 250 ml de água)
• salsa picadinha a gosto

1. Tempere a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino, passe no chambaril
2. Coloque o azeite em uma panela grossa, que possa ir ao forno. Frite o chambaril dos dois lados, até que fiquem bem douradinhos, retire da panela e reserve. 
3. Acrescente a cebola, o alho e refogue bem.
4. Acrescente o vinho, o tomilho, o alecrim e a folha de louro. Deixe ferver até que o líquido reduza a um terço.
5. Acrescente o purê de tomate, deixe no fogo por mais uns 3 minutos.

Coloque a carne, o caldo de galinha, tampe e leve ao forno por mais ou menos 1 hora e meia, na metade do tempo vire a carne, eu deixei só a metade do tempo coberto com papel alumínio, a outra metade ele ficou no forno sem o papel.

O que fez o cheiro ir pela casa toda.. e posso dizer que o cheiro é magnífico..

Ingredientes para a abóbora:

• 1 abóbora grande (usei só meia abóbora japonesa)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 ramos de tomilho

Modo de fazer:

Tire a casca da abóbora, corte em cubinhos, tempere com azeite, alho e o tomilho.

Coloque em uma forma, quando o chambaril estiver no forno a uns 50 minutos, coloque a abóbora, deixe que ela asse por uns 40 minutos ou até que fique macia.

Ingredientes para a polenta cremosa:

• 100 gr de polenta instantânea ( eu usei 2 xícaras do meu bom e maravilhoso flocão)
• 750 ml de água
• 20 gr de manteiga
• 30 gramas de parmesão ralado (100 gramas de queijo mineiro ralado)
• 1 colher de queijo mascarpone (eu não usei)
• suco de 1 limão

Modo de fazer:

Coloque a água em uma panela, acrescente o flocão, leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, quando estiver cozida, desligue o fogo, acrescente a manteiga, os queijos e o suco de limão, mexa bem, se for preciso acerte o sal.

No meu caso eu não precisei colocar sal, porque o queijo era salgadinho.

Eu coloquei um pouquinho de cheiro verde, só pra dar aquele cheirinho gostoso..

Agora é hora de montar o prato..

Descarte o tomilho, o alecrim e a folha de louro do seu chambaril.

Coloque um pouco de polenta no prato, o chambaril por cima, acrescente molho, coloque por cima um pouco de salsa, e sirva com a abóbora assada.

Gente, posso dizer que esse prato é muito saboroso, claro que é uma comida super forte, eu terminei de almoçar, fui inventar de deitar no sofá pra assistir um filme com as formigas e não me perguntem qual era o filme, porque eu dormi antes de terminar de ler quem eram os atores 

Mas valeu muito a pena..

É um sabor incrível, digno de muitos "Hummmm"

A carne fica muito macia, o molho é repleto de sabores.

A polenta realmente fica muito cremosa.. e por fim a abóbora além de macia fica com um cheirinho tentador.

Eu achei essa combinação maravilhosa..

Super recomendo..

Gente, esse post ficará por aqui hoje quinta-feira e amanhã.

Estou envolvida em um projeto

 (que em breve todos que acompanham o Cozinha ficarão sabendo) rsrs

e por esse motivo eu não irei postar na sexta-feira.

Porque ficarei sem tempo de responder os comentários.

E como sabem, uma das coisas que mais gosto por aqui, é retribuir o carinho de vocês, que sempre passam e deixam recadinhos super fofos..

Mas estarei liberando todos os comentários e respondendo hoje mesmo, 

somente na sexta ficarei um pouquinho ausente..

Mas sábado estarei por aqui, com mais um post "Minha amiga, Minha inspiração"

Um super beijo a todos e uma quinta-feira super especial..