Ossobuco com abóbora e polenta cremosa

Bom dia!!
Gente.. o Cozinha anda muito bandoleiro esses dias..
Descobrindo sabores pelos quatro cantos do mundo.. 
Só agora em maio passeamos por Pernambuco.. Rio Grande do Sul...  França e hoje estamos indo para Itália rsrs
Ai quem me dera!! kkkkk

Conhecer os sabores dessas cozinhas do Brasil e Mundo a fora é tudo de gostoso..

Continuo me deliciando com o presentinho do dia das mães, meu livro do Chefe Gordon, prometo que será a última de maio... 

Dessa vez escolhi uma receitinha que ao olhar já me apaixonei.. "Ossobuco com abóbora e polenta cremosa".. Posso confessar um segredo?

"FANTÁSTICO!"

A receita original é feita com canela de vitela, como eu não faço nem ideia de onde achar por aqui, dei aquele jeitinho rrs e substituí por chambaril mesmo.. 

Mas pelas minhas pesquisas Googlelísticas.. 

O nome "vitela", segundo o dicionário Michaelis, se refere a um novilho que tem menos de um ano, ou sua carne. 

Sendo assim o chambaril é a vitela crescidinha kkkk

Vamos a receita então né?

Ingredientes:

• 4 pedaços de chambaril 
• 25 gr de farinha de trigo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite (usei umas 6 colheres)
• 2 cebolas picadinhas
• 5 dentes de alho fatiados
• 200 ml de vinho branco seco
• 3 ramos de tomilho
• 3 ramos de alecrim
• 1 folha de louro
• 225 ml de purê de tomate
• 250  ml de caldo de galinha (eu usei 3 tabletes de caldo de galinha em 250 ml de água)
• salsa picadinha a gosto

1. Tempere a farinha de trigo com o sal e a pimenta-do-reino, passe no chambaril
2. Coloque o azeite em uma panela grossa, que possa ir ao forno. Frite o chambaril dos dois lados, até que fiquem bem douradinhos, retire da panela e reserve. 
3. Acrescente a cebola, o alho e refogue bem.
4. Acrescente o vinho, o tomilho, o alecrim e a folha de louro. Deixe ferver até que o líquido reduza a um terço.
5. Acrescente o purê de tomate, deixe no fogo por mais uns 3 minutos.

Coloque a carne, o caldo de galinha, tampe e leve ao forno por mais ou menos 1 hora e meia, na metade do tempo vire a carne, eu deixei só a metade do tempo coberto com papel alumínio, a outra metade ele ficou no forno sem o papel.

O que fez o cheiro ir pela casa toda.. e posso dizer que o cheiro é magnífico..

Ingredientes para a abóbora:

• 1 abóbora grande (usei só meia abóbora japonesa)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho fatiados
• 2 ramos de tomilho

Modo de fazer:

Tire a casca da abóbora, corte em cubinhos, tempere com azeite, alho e o tomilho.

Coloque em uma forma, quando o chambaril estiver no forno a uns 50 minutos, coloque a abóbora, deixe que ela asse por uns 40 minutos ou até que fique macia.

Ingredientes para a polenta cremosa:

• 100 gr de polenta instantânea ( eu usei 2 xícaras do meu bom e maravilhoso flocão)
• 750 ml de água
• 20 gr de manteiga
• 30 gramas de parmesão ralado (100 gramas de queijo mineiro ralado)
• 1 colher de queijo mascarpone (eu não usei)
• suco de 1 limão

Modo de fazer:

Coloque a água em uma panela, acrescente o flocão, leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, quando estiver cozida, desligue o fogo, acrescente a manteiga, os queijos e o suco de limão, mexa bem, se for preciso acerte o sal.

No meu caso eu não precisei colocar sal, porque o queijo era salgadinho.

Eu coloquei um pouquinho de cheiro verde, só pra dar aquele cheirinho gostoso..

Agora é hora de montar o prato..

Descarte o tomilho, o alecrim e a folha de louro do seu chambaril.

Coloque um pouco de polenta no prato, o chambaril por cima, acrescente molho, coloque por cima um pouco de salsa, e sirva com a abóbora assada.

Gente, posso dizer que esse prato é muito saboroso, claro que é uma comida super forte, eu terminei de almoçar, fui inventar de deitar no sofá pra assistir um filme com as formigas e não me perguntem qual era o filme, porque eu dormi antes de terminar de ler quem eram os atores 

Mas valeu muito a pena..

É um sabor incrível, digno de muitos "Hummmm"

A carne fica muito macia, o molho é repleto de sabores.

A polenta realmente fica muito cremosa.. e por fim a abóbora além de macia fica com um cheirinho tentador.

Eu achei essa combinação maravilhosa..

Super recomendo..

Gente, esse post ficará por aqui hoje quinta-feira e amanhã.

Estou envolvida em um projeto

 (que em breve todos que acompanham o Cozinha ficarão sabendo) rsrs

e por esse motivo eu não irei postar na sexta-feira.

Porque ficarei sem tempo de responder os comentários.

E como sabem, uma das coisas que mais gosto por aqui, é retribuir o carinho de vocês, que sempre passam e deixam recadinhos super fofos..

Mas estarei liberando todos os comentários e respondendo hoje mesmo, 

somente na sexta ficarei um pouquinho ausente..

Mas sábado estarei por aqui, com mais um post "Minha amiga, Minha inspiração"

Um super beijo a todos e uma quinta-feira super especial..