Super Cupcake

Bom dia!!

Hoje eu vim falar de um pedido um tanto diferente que recebemos semana passada..

Uma cliente nos ligou dizendo que faria o book da filha dela de um aninho e que o fotógrafo tinha dado a ideia de tirar uma foto da pequenina se lambuzando com o bolo rsrs

Ela nos enviou a foto de como queria o bolo e perguntou se poderíamos fazer..

E lá fomos nós né? rsrs

Confesso que fiquei um tiquinho nervosa...

Mas no final gostamos de ter feito esse cupcake gigante rsrs

A massa eu fiz pão de ló..

Já dei a receitinha --- aqui ---

Para o recheio usamos brigadeiro branco cremoso..

Mais simples impossível..

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de creme de leite
• 02 colheres de margarina

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até ficar com uma consistência mais cremosa.

Espere esfriar para rechear.

Usei duas receitas de recheio.

Montagem:

1. Coloquei a primeira camada, recheei (ficou tortinha mas depois eu fui cortando para que ficasse certinha no pratinho).
2. Fiz três andares cada um deles recheadinhos com brigadeiro branco, passei buttercream na parte de baixo deixando lisinha para depois colocar a pasta americana em formato de forminha de cupcakes.
3. Fiz a tira com ondinhas com a pasta americana.
4. Coloquei em volta do mini bolo.
5. Tá que a imagem não ficou muito bonita.. rsr Mas a massa ficou super levinha e úmida.. e combinou muito bem com o recheio, ficou muito delicia.
6. Coloquei buttercream simulando a cobertura do gigante cupcake e depois acrescentei a decoração escolhida pela cliente.

Pode ser a centésima entrega, mas acho que sempre sentirei esse frio na barriga na hora de entregar o pedido aos clientes, fico naquela ansiedade pra saber se gostaram ou não.. rsrs
Mas acho que é normal né?

Aproveitando.. ontem enfim consegui enviar a plaquinha para o Carlos.. o "Chefe do Cozinha 2013"..

Já estava até sem jeito com a Rosinha, mas pensa em um lugar ruim pra correio?

Deus é mais!!

Da última a Talitha foi novamente na agência e informaram que não estavam enviando encomendas.

Onde já se viu uma agência dos correios não enviar encomendas? Só mesmo onde moro..

Então a Ágatha teve que procurar uma outra agência para poder colocar, agora foi.. Uffa!!

Me perdoe Rosinha pela demora.. 

Espero que chegue rápido e que o Carlos goste do presentinho..

E mais uma vez obrigadíssima pelo carinho viu?

Pra quem quiser recordar da receitinha campeã é só clicar --- aqui --- e se deliciar com esse franguinho que deu o que falar srs. 

Cupcakes especiais de natal

Quando penso em natal.. me vem a cabeça uma casa linda.. aconchegante, cheia de pessoas queridas, todos reunidos querendo ter momentos especiais que ficarão nas melhores lembranças..

Arrumamos a casa, pensamos nas comidinhas do dia.. afinal é época de receber o aniversariante mais especial do mundo né? 

E nada mais gostoso do que preparar a casa e o coração para receber o convidado especial do Natal.. 

E pensando nisso, resolvi fazer uns cupcakes especiais, com carinha mesmo de natal..
E olha que amei o resultado..
Simples porém charmoso..
E olha como é fácil..

Para a massa você vai precisar..

• 04 ovos
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 03 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 01 xícara de chocolate em pó
• 01 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina, bata até que forme um creme fofo e branco. Reserve.

Bata as claras em neve. Reserve.

Em uma outra vasilha misture a farinha de trigo, o fermento e o chocolate, vá acrescentando essa mistura ao creme reservado, (eu não uso a batedeira nessa parte) quando estiver tudo misturadinho, acrescente as claras e mexa delicadamente.

Coloque nas forminhas e leve ao forno.

Agora vamos ao recheio e cobertura

Ingredientes do Recheio:

• 01 lata de leite condensado
• 01 pacote de coco ralado
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e vá mexendo até que forme um creme mais grosso. Reserve.

Ingredientes da cobertura:

• 01 lata de leite condensado
• 03 colheres de (sopa) bem cheias de chocolate em pó
• 1/2 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até que engrosse. Reserve.

Agora é só montar..

Faça o furinho no meio.. coloque o recheio, depois coloque um pouquinho de cobertura por cima e decore com as frutas de sua preferência..

Aqui eu usei uvas, morangos e cerejas.

E fica aqui a sugestão de deixar na fominha, ou sem ela.. 
Confesso que achei sem forminha um charme.. srsr
Espero que gostem..

A todos desejo uma semana repleta de boas notícias.. e momentos especiais..

Cupcakes com recheio de brigadeiro

Nada como pequeninos Cupcakes para deixar uma comemoração ainda mais dengosa né?

Hoje é dia de entrega especial.. 
Cupcakes para enfeitar a festinha de uma princesinha..

A massa é de chocolate..

Ingredientes:

• 04 ovos
• 04 colheres de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de leite
• 01 colher (sopa) de fermento

Modo de fazer:

Separe os ingredientes secos em uma vasilha (farinha, chocolate e fermento), reserve.

Bata as claras em neve. Reserve.

Na batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina, bata até que forme um creme fofo e clarinho, vá acrescentando aos poucos, os ingredientes secos, alternando com o leite. Vá mexendo com uma colher delicadamente, até todos os ingredientes estejam incorporados.

Por fim adicione as claras em neve e misture bem.

Coloque em forminhas e leve ao forno..

Formiguinha Talitha ficou encarregada de fazer os furinhos, enquanto formiguinha Ágatha colava os lacinhos...

O recheio de brigadeiro foi feito pela Talitha.. e confesso que ficou tudo de delicia..

Ingredientes:

• 02 caixas de leite condensado
• 02 colheres (sopa) de margarina bem cheias
• 06 colheres de chocolate em pó

Modo de fazer:

Coloque tudo em uma panela, leve ao fogo e vá mexendo bem até que fique com uma consistência bem cremosa..

Aí é só rechear os pequeninos..

A cobertura eu usei o bom e velho Buttercream... a receitinha dele eu já dei bem --- aqui ---

Eu adoro, porque ele fica firme e a cobertura fica bonita.. e os confeitos usados foram coraçõeszinhos brancos..  

Aqui, prontinhos só aguardando a hora da entrega... 
E torcer pra Camila gostar do resultado.. rsrs 

Um super beijo no coração e uma quinta-feira super linda a todos que passarem por aqui.

Cupcakes com recheio de abacaxi e cobertura de merengue com coco

Bom dia!!!

Que tal começarmos o domingo com uma receitinha super fofa, gostosa e colorida?

Ficaram assim esses cupcakes..

Aliás ultimamente estou adorando brincar de fazer cupcakes rrs

Esses com recheio de abacaxi e cobertura de merengue foram super aprovados aqui em casa.

Vamos a receitinha?

Ingredientes da massa:

• 01 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 03 colheres de margarina
• 03 ovos
• 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01 colher (sobremesa) de essência de coco
• 1/2 xícara (cha) de leite
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar, bata até que se forme um creme claro e fofo.

Desligue a batedeira e vá acrescentando aos poucos a farinha e o leite, mexendo com o fouet, por último acrescente as claras em neve, a essência de coco e o fermento.

Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido até que fiquem assim, mais ou menos uns 20 minutinhos. Vai depender do seu forno.. Então aquela velha dica.. "Teste do Palito"

Ingredientes do Recheio:

• 01 abacaxi picadinho
• 01 xícara (chá) de açúcar
• 01 xícara (chá) de água

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes, e vá mexendo até que a calda fique mais grossa... 

Depois é só rechear generosamente seus cupcakes..

Esse recheio é um dos preferidos da Formiguinha Ágatha... Já a Formiguinha Talitha não come de jeito nenhum rsrs

Ingredientes do Merengue:

• 04 claras
• 100 ml de água
• 200 gr de açúcar
• 01 Colher (café) de essência de coco

Modo de fazer:

Em uma panela coloque a água e o açúcar, leve ao fogo e deixe que ela ferva até ficar em ponto de fio.

Bata as claras em neve, e então vá colocando a calda ainda quente e batendo até que fique frio, acrescente a essência de coco já no final.

Vai ficar com essa consistência linda..

Aí é só brincar de confeitar... e colocar a decoração que mais lhe agradar..

Aqui a Talitha coloriu coco ralado, e eu joguei por cima.. ficaram perfumados e super coloridos..

Confesso que essas delicinhas, nos encantam rsr

A todos desejo um super domingo.. repleto de boas notícias..

Cupcakes de Pamonha

Bom dia!!

Se tem uma coisa que amamos aqui em casa, é milho..

E ele pode vir na forma que quiser.. como creme, na farofa, no arroz, na salada, cozido, assado, na sopa, enfim.. Milho é bom demais!

Passeando pelo supermercado sábado a tarde, me deparei com uma linda bandeja de milho.. sabe aquele amor a primeira vista tanto falado por aí?

Foi nesse modelo.. não teve outro jeito, trouxe a belezinha pra casa..

O que fazer?

Aproveitando esse mês gostoso de festas juninas.. resolvi então fazer um delicioso "Cupcake de Pamonha"..

Confesso que ficou super delícia..
E pra fazer é muito simples.
Vamos então a receitinha né? 

Ingredientes da Massa:

• 04 espigas de milho
• 02 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 01 xícara (chá) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa) de fermento
• 01 tablete de caldo de bacon 
• Cheiro verde picadinho a gosto

Modo de fazer:

Retire os grãos de milho da espiga com a faca, coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o cheiro verde e o fermento, bata, mas deixe que fique alguns grãos meio inteiros.

Coloque essa mistura em uma vasilha e então acrescente o fermento e o cheiro verde, mexa delicadamente.

Ingredientes do Recheio:

• 250gr de linguiça de temperada fina
• Cubinhos de mussarela

Depois de fritar a linguiça, corte em pequenos pedaços.

Depois de colocar pequenas quantidades de massa nas forminhas de cupcake, vá colocando um pedaço de linguiça frita e um pedacinho de queijo em cada forminha.

Leve ao forno pré aquecido até que fique assim dourados.
No meu forno ficou mais ou menos uns 30 minutos, mas como sempre eu digo, varia muito da potência do seu forno, então o melhor mesmo é o teste do palito e o olhômetro pra ver se ele está assim moreninho.. 

Ingredientes do Creme de Milho:

• 01 lata de milho verde
• 01 xícara (chá) de leite
• 01 tablete de caldo de bacon
• 01 colher (sopa) de amido de milho
• 01 colher de margarina
• Bacon cortado em cubinhos e fritos

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve essa mistura para uma panela e vá mexendo até que se transforme em um creme consistente.

Espere esfriar um pouco e então decore suas mini pamonhas.

Jogue bacon cortado em cubinhos e fritos por cima..

Fica uma verdadeira perdição..

Aqui em casa eles foram super aprovados..

Hummmmm eu super recomendo viu?

Gente.. enfim, consegui colocar no correio o mimo para minha linda Top Comentarista de Maio, a Josy lá do Blog "Cozinhando com Josy"..

Um beijo minha linda.. e tomara que goste da latinha.. é super fofa..

Dia 30/06 tem mais mimo, para uma das minhas Top Comentaristas.

Um super beijo e uma quinta-feira super linda a todos!

Hoje tem festa? Tem sim senhor!! "Cupcakes especiais"

Hoje é dia de festa!! 

Afinal dia 14 de Junho de 2013, se comemora o "Dia Internacional da Luci"

Quer motivo melhor pra fazer muita festa?

Pra quem ainda não conhece, a Luci é dona do Blog "Falando com as Batatas" um blog super fofo, com receitinhas que são um luxo!

E além de blogueira, esposa, mãe... a Luci se tornou uma amiga muito especial pra mim.

Confesso que é bom demais saber que ela de um jeitinho todo especial, faz parte dos meus dias..

Eu não poderia deixar de fazer uma simples, mas carinhosa homenagem a uma amiga tão linda. 

Então resolvi fazer deliciosos cupcakes, pra deixar o dia dela ainda mais doce rs

Espero que goste minha linda..

"Cupcakes de Chocolate e Mel com cobertura de ganache e recheio de cream cheese"

Ingredientes

Massa:

• 02 ovos
• 04 colheres (sopa) de óleo 
• 01 xícara (chá) de açúcar
• 01 colher (sopa) de glucose de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 01 colher (sopa) de fermento
• 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma vasilha coloque as gemas, o açúcar, a glucose de milho e o óleo, bata até que fique uma mistura fofinha, acrescente o leite, as claras, mexa bem e vá colocando aos poucos os ingredientes secos, (chocolate, farinha de trigo e fermento), vá mexendo delicadamente com uma colher, até que a massa fique homogênea.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido, por uns 20 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Ganache

Ingredientes:

• 02 barras de chocolate meio amargo
• 01 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria, quando ele estiver derretido, acrescente o creme de leite e vá mexendo.

Leve a geladeira para esfriar, de vez em quando vá misturando o ganache.

Cream Cheese

Ingredientes:

• 2 colheres de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 embalagem de cream cheese gelado

Modo de fazer:

Em uma vasilha coloque a margarina, a baunilha e o açúcar e bata bem, aproximadamente uns 4 minutos, adicione o cream cheese e bata até incorporar, não precisa bater demais.

Quando sentir que ficou firme desligue.

Eu deixei na geladeira por mais ou menos uma hora antes de usar.

Montagem:
Retire o miolo do cupcake, guarde a tampinha para fechar, coloque uma colher generosa de cream cheese dentro de cada cupcake.

Coloque o ganache em um saco de confeitar e capriche na cobertura. 

Decorei com confeites de corações e morangos.. 

 Ficaram muito saborosos..

Luci, nesse dia especial, eu quero te desejar muitas felicidades..

Sabe todos os seus sonhos? Mesmo aqueles bem pequeninos? Desejo do fundo do meu coração que Deus os realize, porque você merece minha linda..

Parabéns viu?

Não só hoje, mas em cada novo amanhecer..