Hoje tem festa? Tem sim senhor!! "Cupcakes especiais"

Hoje é dia de festa!! 

Afinal dia 14 de Junho de 2013, se comemora o "Dia Internacional da Luci"

Quer motivo melhor pra fazer muita festa?

Pra quem ainda não conhece, a Luci é dona do Blog "Falando com as Batatas" um blog super fofo, com receitinhas que são um luxo!

E além de blogueira, esposa, mãe... a Luci se tornou uma amiga muito especial pra mim.

Confesso que é bom demais saber que ela de um jeitinho todo especial, faz parte dos meus dias..

Eu não poderia deixar de fazer uma simples, mas carinhosa homenagem a uma amiga tão linda. 

Então resolvi fazer deliciosos cupcakes, pra deixar o dia dela ainda mais doce rs

Espero que goste minha linda..

"Cupcakes de Chocolate e Mel com cobertura de ganache e recheio de cream cheese"

Ingredientes

Massa:

• 02 ovos
• 04 colheres (sopa) de óleo 
• 01 xícara (chá) de açúcar
• 01 colher (sopa) de glucose de milho
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• 01 colher (sopa) de fermento
• 03 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Em uma vasilha coloque as gemas, o açúcar, a glucose de milho e o óleo, bata até que fique uma mistura fofinha, acrescente o leite, as claras, mexa bem e vá colocando aos poucos os ingredientes secos, (chocolate, farinha de trigo e fermento), vá mexendo delicadamente com uma colher, até que a massa fique homogênea.

Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido, por uns 20 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Ganache

Ingredientes:

• 02 barras de chocolate meio amargo
• 01 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria, quando ele estiver derretido, acrescente o creme de leite e vá mexendo.

Leve a geladeira para esfriar, de vez em quando vá misturando o ganache.

Cream Cheese

Ingredientes:

• 2 colheres de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 embalagem de cream cheese gelado

Modo de fazer:

Em uma vasilha coloque a margarina, a baunilha e o açúcar e bata bem, aproximadamente uns 4 minutos, adicione o cream cheese e bata até incorporar, não precisa bater demais.

Quando sentir que ficou firme desligue.

Eu deixei na geladeira por mais ou menos uma hora antes de usar.

Montagem:
Retire o miolo do cupcake, guarde a tampinha para fechar, coloque uma colher generosa de cream cheese dentro de cada cupcake.

Coloque o ganache em um saco de confeitar e capriche na cobertura. 

Decorei com confeites de corações e morangos.. 

 Ficaram muito saborosos..

Luci, nesse dia especial, eu quero te desejar muitas felicidades..

Sabe todos os seus sonhos? Mesmo aqueles bem pequeninos? Desejo do fundo do meu coração que Deus os realize, porque você merece minha linda..

Parabéns viu?

Não só hoje, mas em cada novo amanhecer..