Cupcakes de Caramelo

Bom dia!!

Vou criar um novo quadro aqui no Cozinha "Expectativa  x Realidade" kkkkkkk

Aliás eu sou mestre nisso..

Pena que está tarde e meus olhos já estão quase fechando, se não eu iria relacionar aqui minhas receitinhas que fariam parte desse quadro kkk

Esses cupcakes deliciosos... fazem parte da minha latinha linda..
Tem cada receitinha.. que é de babar..

Eu então escolhi uma receita que me deixou babando..

Fui eu pra cozinha super animada..

Separei os ingredientes e comecei a preparação..

Tá, que o resultado não foi o que eu esperava, os meus não ficaram tão lindos como o da foto.. mas garanto que o sabor é maravilhoso... tem aquele gostinho de quero mais.. 

A cobertura não fica enjoativa.. e o sabor é tudo!!

Olha aí a "Expectativa"

Agora a minha realidade kkkkk

Vamos então a receitinha..

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido
• 2/3 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo de girassol (usei óleo de soja)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer:

Peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.

Bata o ovo com o leite, o óleo e a baunilha. Misture com os ingredientes secos até ficar homogêneo.

Coloque colheradas de massa nas forminhas de papel e asse por 20 minutos, ou até que cresçam e fiquem dourados.

Deixe na forma por 5 minutos, e em seguida, coloque-os sobre uma grade de metal para esfriar.

Olha como ficaram fofinhos..

Agora vamos ao creme de caramelo..

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 1 e 2/3 xícara (chá) de creme de leite

Modo de fazer:

Aqueça o açúcar, a água e o sal em uma panela sobre fogo médio, mexendo uma vez até que o açúcar esteja dissolvido. Continue cozinhando, mas sem mexer, até que o açúcar fique dourado.

Retire do fogo.

Aos poucos, despeje o creme de leite na panela. 

Reaqueça delicadamente, mexendo até que fique homogêneo.

Coloque o creme de caramelo em uma vasilha, e deixe esfriar.

Gele por 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Para a calda de caramelo:

• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água
• 2/3 xícara (chá) de creme de leite
• 1/4 xícara (chá) de manteiga

Modo de fazer:

Coloque o açúcar em uma frigideira de fundo grosso e misture a água.

Aqueça delicadamente sem mexer, ou o açúcar ficará cristalizado.

Quando estiver tudo dissolvido, aumente o fogo e deixe atingir um tom dourado escuro. 

Retire do fogo e cuidadosamente, acrescente o creme de leite e a manteiga. 

Coloque a calda em uma tigela e deixe esfriar.

Quando esfriou eu coloquei em uma bisnaga, aquelas de maionese.

Bata o creme de caramelo até formar picos suaves. 

Coloque em um saco de confeitar e aplique sobre os cupcakes já frios.

Por fim, decore respingando por cima a calda de caramelo..

Quem fez a decoração da calda foi a Fomiguinha Talitha.. rssr

Ficou parecendo uma zebrinha rsrs

Bom.. confesso que o sabor é muito saboroso..

Eu adorei.

Meu erro, eu acho, foi não ter esperado os 40 minutos para que ele ficasse no ponto de bater, então ele não ficou na consistência certa.

Ele ficou durinho na hora que coloquei sobre os cupcakes, mas derretia logo em seguida.

Como ele não aumentou o volume como eu imagino que deveria ter aumentado, essa receita de caramelo só deu para confeitar 6 cupcakes.

Mas imagino que se esperar o tempo correto para bater, ele dobrará de volume e dará para confeitar os 12 cupcakes.

A calda de caramelo é tudo de delícia..

Tive que esconder da Formiguinha Ágatha ou ela comeria tudo e não sobraria para decorar rssr

Mesmo minha realidade não tendo ficado como a expectativa, devo confessar que ficaram saborosos..

As formigas e o amor amaram..