Bolo de pote com recheio de pêssego

Acho super delícia bolo com recheio de brigadeiro, prestígio, bis.. 

Mas minha preferência é mesmo os de fruta.. 

E esse de pêssego na minha opinião fica tudo de maravilha..

Ingredientes da massa: (essa massa dá um bolo pequeno)

• 04 ovos + 02 claras (as duas claras são as que irão sobrar das gemas que você vai usar no creme)
• 01 xícara de açúcar
• 03 colheres cheias de margarina
• 02 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de leite
• 01 colher de fermento em pó
• 01 colher de sopa rasa de essência de baunilha

Modo de fazer:

Bata as claras em neve e reserve.

Coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata bem até que forme um creme claro e fofo. 

Em uma vasilha misture o fermento e a farinha de trigo, vá acrescentando aos poucos na mistura de margarina a farinha, alternando com o leite e vá mexendo com uma colher. Vá misturando delicadamente até que finalize. Por fim acrescente a baunilha.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido por uns 35 minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo.

Recheio

Creme:

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

01 colher de amido de milho

02 gemas

Modo de fazer:

Primeiro dissolva a maisena em um pouco de creme de leite, depois coloque todos os ingredientes em uma panela leve ao fogo e vá mexendo até que o creme engrosse.

Deixe esfriar.

Pêssegos em calda

Pique os pêssegos (reserve uns 4 pedaços para picar e colocar por cima do bolo)

Em uma panela coloque 02 colheres da calda dos pêssegos, os pêssegos picados e 01 colher de açúcar, deixe ferver por 10 minutos.

Desligue o fogo e reserve.

Quando o pêssego em calda estiver frio, misture com o creme também frio e misture bem.

Para a cobertura você vai precisar de 01 caixinha de chantilly, faça como recomenda as instruções e os pêssegos que você reservou picadinhos.

Montagem:

Corte os bolos para que caiba no potinho, uso o de 200ml. Divida o bolo ao meio, coloque a primeira camada, molhe com a mistura de leite condensado com leite (a medida que uso é 1/2 caixa de leite para 1/2 caixa de leite condensado).

Coloque uma generosa camada de recheio, a outra cama de bolo molhe o bolo, coloque um pouco de chantilly e por cima pêssegos pra decorar.

Fica uma super delícia.