Escondidinho de Carne de Sol

Nossa!! Ontem eu estava muito triste... E hoje tudo ficou bom de novo...
Tudo voltou a ficar perfeito... E pra comemorar eu resolvi fazer um "Escondidinho de Carne de Sol", nunca tinha feito, daí pedi pra Talitha pesquisar na internet e achamos um receita fácil e vou confessar, ficou uma delícia!
Até meu amor veio almoçar com a gente hoje.. Um almoço de família especial!!

Ingredientes:

• 1 kg de macaxeira cozida (não jogar a água fora)
• Leite o quanto baste
• 1 kg de carne de sol ou charque
• 2 cebolas raladas
• Manteiga de garrafa (se não tiver use manteiga de pote)
• Óleo para fritar a carne
• Queijo coalho ou parmesão ralado

Modo de Fazer:

1. Rale a cebola
2. Leve ao fogo para dourar com um pouco de margarina
3. Junte óleo e a carne desfiada e dessalgada (se não quiser desfiar pique em pedaços bem pequenos) e frite a carne
4. Quando estiver quase pronta junte um pouco de manteiga
5. Com esta carne, forre o fundo de um pirex e reserve
6. À parte moa a macaxeira com um pouco da água em que foi cozida
7. Coloque um pouco de leite, de forma que fique em ponto de purê sem ficar muito mole, junte um pouco de manteiga e misture
8. Coloque este purê sobre a carne e cubra com uma camada de queijo
9. Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar
10. Sirva bem quente
11. Se quiser faça mais de um pirex e congele antes de ir ao forno

Ficou muito gostoso.. Acompanhou um arroz branco, feijão de corda temperado com calabresa, cebola e cheiro verde e vinagrete.

A receita foi tirada do Site "Tudo Gostoso"

Leia mais: http://www.apenasmulher.com/livro-de-receitas/outros/